perigo na salada!

Ela é a primeira alternativa e a principal aliada quando a gente quer perder peso – afinal, existem opções nutritivas e que saciam a fome. O problema é que esse prato, que nos salva na hora de entrar naquele jeans skinny, também pode se transformar em algo hipercalórico, dependendo das combinações feitas. Aí, em vez de ajudar você a perder peso, ela acaba acrescentando um mar de calorias ao seu cardápio.

Um dos maiores perigos está nos molhos. “Prefira os feitos com iogurte, suco de frutas e azeite. Evite os preparados com maionese, que são mais calóricos”, diz a nutricionista Alessandra Sarmento, da consultoria paulistana RG Nutri. Aí, vale lançar mão das ervas para destacar o sabor da refeição e torná-la ainda mais apetitosa.

A grande sacada está na hora de montar o prato. Afinal, uma refeição completa – mesmo sendo uma salada – deve ter ingredientes de todos os grupos alimentares (carboidrato, proteína e gordura, além de fibras e vitaminas). Capriche na quantidade de folhas, pois elas são ricas em fibras e dão saciedade. A parte de carboidrato do bem pode vir de legumes cozidos ou crus, como cenoura, beterraba, tomate, milho e ervilha – fontes de vitaminas. Frango, ovo, peito de peru e kani são boas opções de proteína magra. A gordura boa pode vir do azeite de oliva extravirgem e das azeitonas.

Outra dica que não pode ser esquecida é que quanto mais colorido for o seu prato, mais nutritivo ele será. Se comer sua saladinha com grelhado, você pode incluir uma fonte de carboidrato, como a batata. “Mas evite o excesso e consuma uma porção equivalente a três colheres de sopa, a mesma quantidade que você colocaria numa refeição quente”, ensina Cynthia Antonaccio, da Equilibrium Consultoria, em São Paulo. A seguir, aprenda a escapar da cilada que uma simples saladinha pode representar.

armadilha de calorias

O famoso bufê de saladas pode se transformar no inimigo da sua dieta se você não prestar atenção naquilo que põe no prato. Normalmente, boa parte da mesa é composta de frios, queijos, molhos e itens fritos ou marinados. Abaixo, você encontra acompanhamentos que tornam sua salada uma bomba calórica. Fuja dos mais gordurosos e consuma os outros sem exagero

Molho rosé
(1 colher de sopa)
71 cal

Ovo de codorna
(1 unidade)
16 cal

Azeitona
(4 unidades)
22 cal

Molho de iogurte
(1 colher de sopa)
40 cal

Queijo parmesão ralado
(1 colher de sopa)
92 cal

Presunto com capa de gordura
(1 fatia média, 15 g)
22 cal

Tomate seco
(4 unidades)
160 cal

Batata palha
(3 colheres de sopa)
181 cal

Torrada de alho com azeite
(2 unidades)
82 cal

Queijo gorgonzola
(1 fatia pequena, 15 g)
53 cal

Croûton
(1 punhado,15 g)
75 cal

Mussarela de búfala
(4 unidades pequenas)
121 cal

Berinjela marinada
(4 colheres de sopa)
188 cal

Nozes
(2 colheres de sopa)
70 cal

Bacon
(6 fatias)
595 cal

parece, mas não é
A nutricionista Alessandra Sarmento explica que é preciso ter cuidado também com os pratos que parecem, mas não são exatamente saladas, a exemplo da maionese, da russa e a de macarrão. As três levam maionese na composição. Portanto, acabam sendo opções bastante calóricas. Além disso, podem ser menos nutritivas, oferecendo apenas gorduras e carboidratos para o organismo. Quer comer macarrão? “Prefira a massa no prato principal, servido com um molho à bolonhesa, rico em proteínas e vitaminas, além do carboidrato e de um pouco de gordura”, ensina.

o que não pode faltar
Ao montar a sua salada, escolha pelo menos um alimento de cada grupo
VEGETAIS: folhas verdes, sobretudo as escuras, ou roxos, como berinjela.

LEGUMES: como cenoura, brócolis e couve-flor.

PROTEÍNAS: carnes, aves, ovos ou grãos, preferencialmente os integrais.

CARBOIDRATOS: milho, batata, mandioca, pão, macarrão integral e leguminosas (vagem e feijão).

Produção culinária: Iliane Marconi. Produção de objetos: Melissa Thomé. Objetos: Suxxar, Roberto Simões, Bacco’s, Casa do Churrasqueiro, Zy Ancane, Kirk’s.